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Clotilde Davenne

Rencontre avec Clotilde Davenne Une vigneronne de Caractère

• Rencontre avec Clotilde Davenne •

A la veille du 8 Mars, journée consacrée aux femmes, j'ai souhaité vous faire partager l'histoire et le parcours de Clotilde Davenne. Lorsqu’on parle de femme vigneronne dans la région de Chablis, on ne peut pas faire autrement que de penser à Clotilde Davenne, femme de caractère, passionnée par son terroir, par ses vins, et amoureuse de sauvignon blanc. SES DÉBUTS Elle le sait, elle le sent, très jeune, elle veut faire un métier dans lequel les odeurs et les arômes se mélangent. Un jour, elle fait une rencontre, UN OENOLOGUE et pour Clotilde c’est la révélation ! Quelques années plus tard, elle obtient son diplôme en œnologie et part se promener dans le monde afin parfaire ses connaissances. Mais elle se rend vite compte que les saisons lui manquent. Les feuilles qui tombent en automne, le gèle de l’hiver, les arbres qui bourgeonnent au printemps, et les longues soirées d’été. Tout cela la fait revenir à ses premiers amours dans le vignoble de Chablis non loin de la Nièvre d’où elle est originaire. Elle rencontre, alors son futur employeur, qui voit en elle tout son caractère et qui lui dit « Poses tes valises, oublies tes études, je vais t’apprendre à faire du vin » c’est à ce moment là qu’elle se met a apprivoiser les plus beaux secrets de la vigne et du vin. « Etre une femme au sein d’un monde d’homme, n’est pas toujours facile, il faut savoir se faire une place » Elle ne se laisse pas freiner, elle connait des obstacles, des coups durs mais jamais ne baisse les bras et garde en tête ses objectifs.   « Je suis une bosseuse ma force, mais surtout mon travail m’ont permis d’imposer le respect des hommes autour de moi » En tant que battante, Clotilde souhaite voir son travail récompensé  « Je voulais voir mon nom sur les bouteilles ». SON CHALLENGE Un nouveau chapitre s’ouvre alors à elle et pas des moindre, un challenge; celui de créer,élaborer, faire ses propres vins selon ses envies. Son truc à Clotilde c’est le sauvignon blanc, sa fraîcheur, sa vivacité et la possibilité de faire de très belles choses. Bien qu’elle cultive des vins blancs de Bourgogne issus de Chardonnay, elle ne me cache pas son attirance et sa préférence pour le Sauvignon blanc quelle chouchoute en appellation Saint Brie. Ce sont ses vieilles vignes de sauvignon blanc, qu’elle aime tant et qui lui rendent bien en donnant vie à des vins fins et raffinés. Elle ressent alors cette liberté de pouvoir être à son compte. Clotilde Davenne vous l’aurez compris, est une femme de cœur, une femme passionnée, et une passion cela se partage ! Elle souhaite communiquer, échanger, faire profiter les autres vigneronnes de ses victoires et ses échecs. En tant que vigneronne passionnée elle fait partie d’une association « Femmes et Vins de Bourgogne ». Cela leur permet de se réunir une fois par mois, un moment bien à elles pour lequel elles ne sont pas prêtes de laisser leur place !! « Pour faire du vin il faut avoir du caractère » Je peux vous assurer qu’elle n’en manque pas! Son vin à elle s’affirme par sa gourmandise, sa fraîcheur, un vin blanc sur le fruit et l’élégance. Un vin dans lequel chaque femme saura se reconnaître ! J.Gousse