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Esprit de Sainte Victoire 2018 Côtes de Provence Sainte-Victoire
Esprit de Sainte Victoire 2018 Côtes de Provence Sainte-Victoire
Esprit de Sainte Victoire 2018 Côtes de Provence Sainte-Victoire
Apéritif

Esprit de Sainte Victoire 2018

Côtes de Provence Sainte-Victoire

Côtes de Provence - vin Rosé - 75 clUn vin plein de fraîcheur qui accompagnera vos grillades et vos soirées d'été.
Côtes de Provence - vin Rosé - 75 clUn vin plein de fraîcheur qui accompagnera vos grillades et vos soirées d'été.
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Description

L'Esprit de Sainte Victoire est un vin rosé produit par Ravoire et Fils, une entreprise familiale et indépendante. Ils sont spécialisés dans les vins de Provence et de la Vallée du Rhône, qu'ils exportent de nos jours dans près de 50 pays.
Le début de la famille Ravoire en Provence commence en 1471, alors que cette région vient de subir un siècle de fléaux qui ont entraîné la disparition de la moitié de la population. Les autorités locales sont allées naturellement chercher en majorité des familles italiennes et savoyardes. La famille Ravoire appelée à cette époque "La Ravoyre" quitte ses terres savoyardes pour s'installer dans le Comtat Venaissin près de Carpentras.
Les générations se succèdent durant quatre siècles et s'ancrent sur les terres de la vallée du Rhône notamment en tant que vignerons. En 1987, Roger Ravoire souhaite embrasser le potentiel des vignobles de la Vallée du Rhône et de la Provence et fonde la société familiale Ravoire. En 2004, Olivier rejoint ses parents dans l'aventure Ravoire et Fils qui est installé sur deux appellations : à Châteauneuf-du-Pape le site se compose du chai d'élevage, du caveau de dégustation et de l'espace réception alors que l'outil de production est situé à Salon de Provence.
Le vignoble provençal est le plus ancien vignoble de France. La production de rosé, spécialité depuis plus de 2000 ans, représente 88% de la production de vin en Provence. Son climat, ses terroirs et ses cépages rendent ses terres propices à la confection de cette couleur.
L'appellation Côtes de Provence Sainte Victoire se situe sur les contreforts de la Montagne Sainte-Victoire, à l'Est de la ville d'Aix-en-Provence jusqu'au chaînons des Monts Olympe et Auréliens. Les conditions géo-climatiques très spécifiques se révèlent très propices à la culture de la vigne car le vignoble est planté sur des sols pauvres et bien drainés formés de calcaires et de grès argileux.
La vigne bénéficie d'un mistral, un vent régulier et sec, qui assainit le vignoble ainsi la maturation des raisins y est plus tardive que sur les vignobles de l'appellation Côtes de Provence, les vins produits présentent une fraîcheur bien caractéristique.
Robe couleur pétale de rose aux reflets orangés
Dévoile des notes de de petits fruits rouges et de nectarines
Un vin frais et suave accompagné d'arômes de fruits exotiques, de fruits rouges et d'agrumes
CépagesGrenache (y), Cinsault (y), Syrah (y)
MarqueEsprit de Sainte Victoire
Millésime2018
RégionCôtes de Provence
PaysFrance
Typevin
CouleurRosé
Contenance (cl)75 cl
Degré d'alcool13.5%
AppellationCôtes de Provence Sainte-Victoire
ProducteurRavoire & Fils

Conseils de dégustation

Servir à partir de2019
Servir avant2021
Servir à8-10°C
Blanquette de veau, carpaccio de bœuf, grillades, tajine de poulet
Filet de rouget, morue à la Provençale, poisson à la plancha
Tartare de tomates, aubergines grillées, champignons à la grecque, gratin d'aubergines
Cantal, Saint-Marcellin, Rocamadour, Chèvre sec
Clafoutis aux cerises, macarons, soupe de fraises, tiramisu aux fraises