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L'Indomptable De Cigalus Rouge 2017 BIO
L'Indomptable De Cigalus Rouge 2017 BIO
L'Indomptable De Cigalus Rouge 2017 BIO
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Bio

L'Indomptable De Cigalus Rouge 2017 BIO

Un vin d'excellence en Biodynamie !
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Description

Pour créer des vins d’excellence dans le Sud de la France, Gérard Bertrand a choisi à Cigalus, la voie de la biodynamie. Une viticulture qui renforce l’expression du terroir et la typicité des cépages issus des meilleures parcelles du domaine.
Le vignoble languedocien couvre 3 départements : le Gard, l’Hérault et l’Aude. Il offre une palette de vins riche et diversifiée due à des sols très divers (schistes, grès, calcaires, terrasses à cailloux roulés, ...). On retrouve ainsi dans cette région à la fois des vins rouges (78% de la production), blancs (10%) et rosés (12%). Les principaux cépages rouges utilisés sont le Carignan, qui apporte structure, tenue et fraîcheur ; le Grenache qui apporte chaleur et largesse aromatique ; et la Syrah donne au vin ses tanins, son parfum et sa structure. Pour élaborer les vins blancs de la région, ce sont les cépages Grenache blanc, Maccabeu et Picpoul qui sont principalement utilisés.
Le Roussillon est le royaume des vins doux naturels, à l’image du Banuyls, Maury, ou encore Rivesaltes, élaborés à base du cépage Grenache pour les deux premiers, ou Muscat pour le dernier. Ces vins sont à la fois puissants, élégants et floraux, et ont une capacité de vieillissement remarquable.
Au total, ce sont 33 Appellations d’Origine Contrôlées qui couvrent l’ensemble du vignoble du Languedoc-Roussilon, dont les plus connues Corbières, Languedoc, Minervois,…
Le saviez-vous ? Le Languedoc-Roussillon a longtemps eu l’image d’une région aux vins de qualité moyenne. En effet, elle fut pendant un temps la première productrice de vin français, avec plus de la moitié du volume total de vin rouge. Mais ces 20 dernières années, la région a fait un bon en avant dans la mise en place de nouvelles techniques et la qualité de ses vins.
La robe est dense de couleur grenat avec un liseré acajou.
Le nez est intense, d'une grande complexité aromatique : fruits noirs confiturés, épices, réglisse, humus, truffe .
En bouche l'attaque est franche, grasse, onctueuse sur des tannins présents, fondus, enrobés.
CépagesCabernet Sauvignon, Pinot noir, Grenache, Syrah
MarqueL'indomptable de Cigalus
Millésime2017

Conseils de dégustation

Servir à14-16°C
Côtes de porc, galantine de lapin, filet de bœuf, cailles grillées, coq au vin rouge
Anguilles à la bordelaise, bourride, merlans en lorgnette, rougets grillés
Fricassée de cèpes, petits pois à la Languedocienne
Fromage Bleu, Picodon
Gratin de fruits frais, salade de fruits rouges