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Bollinger "La Grande Année" 2005 Champagne Millésimé
Vin de garde

Bollinger "La Grande Année" 2005

Champagne Millésimé

Champagne - Champagne Blanc - 75 clUn champagne sublime, à réserver aux très grandes occasions.
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Description

C’est à Aÿ, au cœur de la Champagne, que débute l’histoire de la Maison de Champagne Bollinger. Athanase de Villermont, fils cadet d’une noble famille champenoise, hérite d’un vaste domaine. Bien qu’il entrevoie le potentiel des vins de Champagne, sa condition d’aristocrate l’empêche de faire acte de commerce. Sa rencontre avec Paul Renaudin et Joseph Bollinger va alors lui permettre de fonder la Maison de Champagne Renaudin-Bollinger en 1829.
De l’union de Joseph Bollinger et de Louise-Charlotte, la fille d’Athanase, naissent Joseph et Georges, qui marcheront plus tard dans les traces de leurs prédécesseurs. Les deux frères contribuent au développement fulgurant de la Maison en étendant le vignoble et la notoriété de la Maison. En 1920, Jacques Bollinger, le fils de Georges, se retrouve à la tête de l’entreprise familiale, à 24 ans à peine, et exporte l’image du champagne Bollinger outre-manche.
La Maison Bollinger connaît un tournant dans son histoire après le décès de Jacques Bollinger. Sa veuve, Elisabeth Law de Lauriston-Boubers, reprend les rênes de la Maison et la dirige d’une main de fer. Elle ne tolère que l’excellence et mène ainsi la Maison Bollinger au sommet de sa gloire en créant la cuvée « Bollinger R.D. ». Elle insuffle l’art de l’élaboration de son champagne à son neveu, qui lui succède avec réussite en 1950, tout en instaurant une nouvelle image de modernité.
Aujourd’hui encore, la Maison est restée familiale. Ghislain de Montgolfier, petit fils du fondateur Joseph Bollinger, en est à la tête et travaille avec la volonté de perpétue les valeurs d’excellence et de qualité de ses ancêtres.
La robe est d'un jaune pâle aux reflets dorés.
Le nez dévoile des arômes d'amande fraîche, de fruits à chair jaune comme la pêche ou la mangue réhaussés par des notes torréfiées et grillées.
En bouche, le champagne présente une amplitude aromatique exceptionnelle aux arômes miellées et à la texture finement crayeuse. La finale est persistante et laisse de délicates saveurs de citron confits.
CépagesChardonnay (30%), Pinot noir (70%)
Millésime2005
RégionChampagne
PaysFrance
TypeChampagne
CouleurBlanc
Contenance (cl)75 cl
Degré d'alcool12%
AppellationChampagne Millésimé
ProducteurChampagne Bollinger

Conseils de dégustation

Servir à partir de2018
Servir avant2029
Servir à12-14°C
Carré d'agneau
Tartare de saumon
Truffes blanches
Brie, Comté, fromage de brebis, Cantal, Emmental
Gâteau au chocolat

Avis des experts

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