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Philipponnat "Clos des Goisses" Brut 2007 Champagne

Philipponnat "Clos des Goisses" Brut 2007

Champagne

Champagne - Champagne Blanc - 75 cl Clos des Goisses forme des alliances inoubliables avec les plats de grand goût !
Champagne - Champagne Blanc - 75 cl Clos des Goisses forme des alliances inoubliables avec les plats de grand goût !
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Description

Voilà cinq siècles que la Famille Philipponnat travaille à l'élaboration des vins dans le respect de ses valeurs : avec singularité, excellence, générosité et simplicité. Au fil des siècles, des hommes et des femmes se sont succédé et transmis en savoir-faire exceptionnel qui en fait sa notoriété.
La finesse et l’excellence de ses bulles font du Champagne un vin à la renommée internationale, synonyme de luxe et de raffinement.
Les vignobles champenois s’étendent sur 34 000 hectares, pour une production de 309 millions de bouteilles par an.
Le Champagne est élaboré dans 99% des cas à partir de 3 cépages majeurs (même si légalement 7 cépages sont autorisés) : le chardonnay, qui est un cépage blanc, ainsi que le pinot noir et le pinot meunier, qui sont des cépages rouges. S’il est élaboré à partir de chardonnay uniquement, on parle alors de Champagne blanc de blancs. On parle également d’un Champagne blanc de noirs lorsque celui-ci est issu de cépages rouges, pinots noirs et/ou pinots meuniers.
Le saviez-vous ? Le Champagne a parfois été une affaire de femmes, alors qu’il n’était pas d’usage de voir des femmes à la tête de vignobles à l’époque. Pourtant, ce sont bien des veuves qui ont dirigé ces Maisons de Champagne ; voilà pourquoi il n’est pas rare qu’un Champagne porte le nom de sa « Veuve ».
La robe est or intense et brillant, mousse délicate et fine.
Le nez légèrement fumé, vanillé, avec des notes d’herbes aromatiques.
La bouche ample et épicée, notes de poire, de gingembre et de menthe. Belle fraîcheur typique du millésime, avec un côté pierre à fusil. Finale très vineuse, avec des notes d’eau-de-vie de Houx.
CépagesChardonnay, Pinot noir
Propriétaire/DomaineFamille Philipponnat
Millésime2007
RégionChampagne
PaysFrance
TypeChampagne
CouleurBlanc
Contenance (cl)75 cl
Degré d'alcool12%
AppellationChampagne

Conseils de dégustation

Servir à partir de2007
Servir avant2020
Servir à8-10°C
Osso bucco, blanquette de veau, carré d'agneau, côtes de veau, carpaccio de bœuf, cuisse de biche rôtie, cailles aux raisins, canard laqué, chapon farci aux morilles
Poissons crus (sushis et sashimis), tartare de saumon, tartare de thon, tartare de brochet, terrine de poisson, terrine de raie
Truffes blanches, morilles, rissolée de cèpes
Brie, Comté, fromage de brebis, Cantal, Emmental
Crème brûlée, salade de fruits, bûche glacée, crêpes, gâteau au chocolat