Le champagne est le vin de fête par excellence. Drappier, Ruinart, Mumm ou Deutz, il en existe pour tous les goûts et pour toutes les occasions.

Les 34000 hectares de l’appellation Champagne s’étendent de la Montagne de Reims à la Côte des Blancs. Son histoire remonte au 17ème siècle lorsque le moine Dom Pérignon découvre comment vinifier les vins effervescents. L’originalité du champagne connaît un succès immédiat et il devient l’un des vins les plus célèbres au monde.

La plupart des champagnes sont des bruts sans année. Cela signifie qu’ils sont issus de l’assemblage de plusieurs millésimes. Si l’on entend parfois parler de champagne millésimé, c’est en réalité parce qu’il a été obtenu à partir d’une seule et unique année de vendanges, ce qui en fait un bon vin de garde. On dit aussi que le champagne peut être brut, doux ou sec. Cela dépend en fait de sa teneur en sucre.

Charles de Courance Brut