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Château d'Yquem 2005  Sauternes
Château d'Yquem 2005  Sauternes
Château d'Yquem 2005  Sauternes
Vin de garde

Château d'Yquem 2005

Sauternes

Bordeaux - Vin Moelleux - 75 clUn vin de prestige et d'exception ! Un vin moderne, authentique avec un savoir- faire qui a su grandir années après années.
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Bordeaux - Vin Moelleux - 75 clUn vin de prestige et d'exception ! Un vin moderne, authentique avec un savoir- faire qui a su grandir années après années.
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Parker
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Robinson
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B&D
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380,00 €
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Description

L'histoire du Château d'Yquem se lit comme un roman. Plus de quatre siècles, riche d'événements et de personnages. Au Moyen-Age, le domaine a appartenu au roi d'Angleterre, qui était alors Duc d'Aquitaine. Pour l'anecdote, les archives du château, et de la Gironde permettent d'établir qu'à cette époque, des soins particuliers de la vigne et vendanges tardives étaient déjà en usage.
Quelques temps plus tard, la famille Sauvage se lance dans la construction du château et constitue par étapes le vignoble actuel en le sélectionnant parcelle après parcelle.
En 1785, Françoise Joséphine de Sauvage d'Yquem épouse le comte Louis Amédée de Lur-Saluces. Trois ans plus tard, en 1788, le comte décède d'une chute de cheval. La jeune veuve endosse alors la responsabilité de chef de famille, faisant preuve d'un talent rare dans l'administration de son domaine, dont la production est déjà fort appréciée des grands amateurs de l'époque. Luttant contre les abus de la Révolution, jetée deux fois en prison, Françoise Joséphine parvient à préserver l'héritage familial et à faire prospérer la propriété d'Yquem.
En 1826 elle fait bâtir un chai de vinification avec son intendant Garos - une innovation audacieuse pour l'époque -, avec son regard révolutionnaire, elle transforme le domaine en une véritable entreprise viticole et développe sa renommée internationale.
Le domaine évolue et les méthodes aussi, C'est aussi à cette époque que la méthode de vendanges par tries successives est mise au point.
En 1855, le Domaine se voit nommé comme étant le seul et unique premier cru classé supérieur à l'occasion de l'exposition universelle de Paris à la demande de Napoléon III.
Le domaine traverse les siècles en s'impliquant dans l'histoire de France. La propriété se voit gérée par le petit fils de Françoise Joséphine. Durant la première guerre le Château d'Yquem s'engage en transformant la propriété en hôpital et Romain Bertrand s'engage dans le combat, il revient à la propriété après la guerre et se charge de faire connaitre la propriété à l'international. A son décès en 1968, n''ayant pas d'héritiers, Bertrand de Lur-Saluces désigne son neveu Alexandre de Lur-Saluces pour prendre sa suite. Les années passent et la gestion du domaine est difficile avec une série de coups durs. Durant les années 80, la barre se redresse, les récoltes sont bonnes et le niveau d'exigence augmente.
LVMH fait l'acquisition du château au XXème siècle pour écrire une nouvelle page de l'histoire de ce domaine emblématique.
Robe or brillant.
Nez intense de fruits mûrs (mirabelle, abricot, notes exotiques de mangue) et de fruits très secs (figue, raisins secs, coing) auxquels succèdent des notes de fruits blancs. Le nez évolue ensuite vers des notes plus épicées.
En bouche, l'attaque est somptueuse, d'un volume et d'une amplitude rare. La suavité et la structure tellement pleine de ce vin vous emportent vers un plaisir gustatif intense, où tout est harmonie, opulence et raffinement, simultanément.
CépagesSauvignon blanc (20%), Sémillon (80%)
Propriétaire/DomaineChâteau d'Yquem
Millésime2005
RégionBordeaux
PaysFrance
TypeVin
CouleurMoelleux
Contenance (cl)75 cl
Degré d'alcool13,5%
Appellation Sauternes
ProducteurLVMH

Conseils de dégustation

Servir à partir de2017
Servir avant2028
Servir à10°
Foie Gras
Sole beurre blanc
Roquefort, Bleu d'Auvergne
Crèpe Suzette, Orangette

Avis des experts

97
/100

Robert Parker

16
/20

Jancis Robinson

95
/100

James Suckling

20
/20

Bettane & Desseauve

19
/20

La Revue du Vin de France

97
/100

Wine Enthusiast