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Sylvain Fadat "La Boda" Domaine d'Aupilhac Rouge 2015 BIO Coteaux du Languedoc
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Sylvain Fadat "La Boda" Domaine d'Aupilhac Rouge 2015 BIO Coteaux du Languedoc
Bio

Sylvain Fadat "La Boda" Domaine d'Aupilhac Rouge 2015 BIO

Coteaux du Languedoc

Languedoc-Roussillon - Vin Rouge - 75 clCe vin se boit avec un carré d'agneau à la provençale, un coquelet grillé ou un pigeon à la broche.
Languedoc-Roussillon - Vin Rouge - 75 clCe vin se boit avec un carré d'agneau à la provençale, un coquelet grillé ou un pigeon à la broche.
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Description

Le Domaine d'AUPILHAC se situe à Montpeyroux à 36 Km au nord-ouest de Montpellier. La cave, qui se trouve au cœur du village, a été créée en 1989 dans la maison familiale. Domaine familial depuis plus de 5 générations. Une partie des vignes se répartit en « terrasses » exposées au Sud-Ouest sur le lieu- dit appelé « Aupilhac ».
Le vignoble languedocien couvre 3 départements : le Gard, l’Hérault et l’Aude. Il offre une palette de vins riche et diversifiée due à des sols très divers (schistes, grès, calcaires, terrasses à cailloux roulés, ...). On retrouve ainsi dans cette région à la fois des vins rouges (78% de la production), blancs (10%) et rosés (12%). Les principaux cépages rouges utilisés sont le Carignan, qui apporte structure, tenue et fraîcheur ; le Grenache qui apporte chaleur et largesse aromatique ; et la Syrah donne au vin ses tanins, son parfum et sa structure. Pour élaborer les vins blancs de la région, ce sont les cépages Grenache blanc, Maccabeu et Picpoul qui sont principalement utilisés.
Le Roussillon est le royaume des vins doux naturels, à l’image du Banuyls, Maury, ou encore Rivesaltes, élaborés à base du cépage Grenache pour les deux premiers, ou Muscat pour le dernier. Ces vins sont à la fois puissants, élégants et floraux, et ont une capacité de vieillissement remarquable.
Au total, ce sont 33 Appellations d’Origine Contrôlées qui couvrent l’ensemble du vignoble du Languedoc-Roussilon, dont les plus connues Corbières, Languedoc, Minervois,…
Le saviez-vous ? Le Languedoc-Roussillon a longtemps eu l’image d’une région aux vins de qualité moyenne. En effet, elle fut pendant un temps la première productrice de vin français, avec plus de la moitié du volume total de vin rouge. Mais ces 20 dernières années, la région a fait un bon en avant dans la mise en place de nouvelles techniques et la qualité de ses vins.
La robe est d'une jolie couleur grenat profond.
Au nez on aperçoit des notes d'épices et de fruits rouges.
La bouche est caractérisée par beaucoup de concentration et une longueur fraîche.
CépagesGrenache, Syrah, Mourvèdre
Millésime2015
RégionLanguedoc-Roussillon
PaysFrance
TypeVin
CouleurRouge
Contenance (cl)75 cl
Degré d'alcool13,50%
AppellationCoteaux du Languedoc

Conseils de dégustation

Servir à partir de2016
Servir avant2024
Servir à14-16°C
Ouvrir Carafage si bu jeune ou vin de garde avant
Daube de bœuf, grillades de porc, tartare de bœuf, civet de sanglier, carré d'agneau
Queue de lotte à la provençale, tartare de thon, thon à la basquaisea
Caponata sicilienne, crème de lentilles, aubergines grillées
Bleu d'Auvergne, Bleu des Causses, Brie de Meaux, Brousse, Burrata, Cancoillotte
Millefeuille au café