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Domaine Guy et Yvan Dufouleur "Clos du Chapître" Rouge 2016 Fixin 1er Cru
Domaine Guy et Yvan Dufouleur "Clos du Chapître" Rouge 2016 Fixin 1er Cru
Domaine Guy et Yvan Dufouleur "Clos du Chapître" Rouge 2016 Fixin 1er Cru
Vin de garde

Domaine Guy et Yvan Dufouleur "Clos du Chapître" Rouge 2016

Fixin 1er Cru

Bourgogne - Vin Rouge - 75 clUn vin à la fois complexe et gourmand !
Bourgogne - Vin Rouge - 75 clUn vin à la fois complexe et gourmand !
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Description

A la suite de la vente du négoce Dufouleur Père et Fils en 2006, les deux domaines familiaux ont été restructurés pour donner naissance au Domaine Guy et Yvan Dufouleur en 2007.
Quelle belle région que la Bourgogne ! Sa spécificité ? Un vignoble complexe et morcelé, qui offre pas moins de 84 Appellations d’Origine Contrôlées (AOC), organisées en 6 appellations régionales, 45 appellations communales ou « villages » (qui comportent 562 dénominations « premier cru »), et 33 appellations « grands crus ».
Le vignoble bourguignon s’étend sur 28 000 hectares, et abrite sur son territoire certains des plus grands vins de France et du monde. La production moyenne est de 1 400 000 hectolitres. On y élabore à 61% des vins blancs, 29% des vins rouges et rosés, et 10% des crémants.
La Bourgogne est notamment connue pour ses 2 cépages emblématiques : le Pinot Noir pour l’élaboration de vins rouges, et le Chardonnay, utilisé pour produire des vins blancs.
Le saviez-vous ? Tous les troisièmes dimanche du mois de novembre ont lieu les enchères des Hospices de Beaune, où les vins du Domaine des Hospices sont vendus lors d’une vente aux enchères, dont le fruit est attribué au profit de l’Hôtel-Dieu, devenu centre hospitalier de pointe. Les prix obtenus lors de cette vente permettent ainsi de fixer les prix moyens du millésime.
La robe est très soutenue, profonde, de couleur cerise.
Le nez est complexe et subtil, sur des arômes de fruits noirs (cassis, mûre, myrtille), de truffe et de réglisse. En vieillissant des arômes de fourrure, musc, voir sauvage.
En bouche l'attaque en bouche est franche, de la puissance, du gras, des tanins très présents mais fins et une belle longueur.
CépagesPinot noir
Propriétaire/DomaineDomaine Guy et Yvan Dufouleur
Millésime2016
RégionBourgogne
PaysFrance
TypeVin
CouleurRouge
Contenance (cl)75 cl
Degré d'alcool13,50%
AppellationFixin 1er Cru

Conseils de dégustation

Servir à partir de2016
Servir avant2027
Servir à14-16°C
Ouvrir 1 heure avant avant
Cochon de lait, filets mignons de porc, fondue bourguignonne, côte de bœuf grillée, poulet rôti au four
Darnes de thon rouge, steak de thon grillé
Cèpes grillés, champignons poêlés, rissolée de cèpes
Délice de Bourgogne