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Domaine Guffens Heynen - Tris des Hauts De Chavigne Blanc 2007 Mâcon-Pierreclos

Domaine Guffens Heynen - Tris des Hauts De Chavigne Blanc 2007

Mâcon-Pierreclos

Bourgogne - Vin Blanc - 75 clA déguster avec les volailles et le veau en sauce crémée, les risottos bien crémeux à la viande ou au poisson, les poissons grillés, les antipasti froids et ratatouilles, les... En lire plus
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Description

En créant Verget en 1990, Jean-Marie Guffens fait preuve de la même exigence que pour sa production personnelle. La philosophie de la maison peut se résumer en une phrase simple : « le meilleur vin est fait en utilisant le meilleur raisin ». Cet adage quasi élémentaire est la clé de voûte de Verget. Ainsi, que ce soit dans le Mâconnais, le Chablisien ou la Côte d'Or, ce sont les meilleures vignes et les meilleurs terroirs qui sont recherchés pour produire des vins de qualité.
Quelle belle région que la Bourgogne ! Sa spécificité ? Un vignoble complexe et morcelé, qui offre pas moins de 84 Appellations d’Origine Contrôlées (AOC), organisées en 6 appellations régionales, 45 appellations communales ou « villages » (qui comportent 562 dénominations « premier cru »), et 33 appellations « grands crus ».
Le vignoble bourguignon s’étend sur 28 000 hectares, et abrite sur son territoire certains des plus grands vins de France et du monde. La production moyenne est de 1 400 000 hectolitres. On y élabore à 61% des vins blancs, 29% des vins rouges et rosés, et 10% des crémants.
La Bourgogne est notamment connue pour ses 2 cépages emblématiques : le Pinot Noir pour l’élaboration de vins rouges, et le Chardonnay, utilisé pour produire des vins blancs.
Le saviez-vous ? Tous les troisièmes dimanche du mois de novembre ont lieu les enchères des Hospices de Beaune, où les vins du Domaine des Hospices sont vendus lors d’une vente aux enchères, dont le fruit est attribué au profit de l’Hôtel-Dieu, devenu centre hospitalier de pointe. Les prix obtenus lors de cette vente permettent ainsi de fixer les prix moyens du millésime.
La robe est d'une jolie couleur dorée.
Le nez révèle des arômes de fruits à chair jaune (pêche, ananas).
La bouche est ample en début puis une belle acidité en final.
CépagesChardonnay
Propriétaire/DomaineDomaine Guffens Heynen
Millésime2007
RégionBourgogne
PaysFrance
TypeVin
CouleurBlanc
Contenance (cl)75 cl
Degré d'alcool13%
AppellationMâcon-Pierreclos
ProducteurJean-Marie Guffens

Conseils de dégustation

Servir à partir de2008
Servir avant2020
Servir à10-12°C
Blanquette de lapin, côtes de veau, épaule de sanglier, escalope de poulet à la crème, dinde farcie aux châtaignes
Morue, filets de turbotin, Saint Pierre rôti, pavé de sandre
Radis noirs, terrine de légumes, fenouil, panais, gratin dauphinois
Beaufort, fondue savoyarde, Saint-Marcellin, Comté
Tarte au citron meringuée