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Dauvergne Ranvier Parcé "Hors d'Âge" Rouge  Maury

Dauvergne Ranvier Parcé "Hors d'Âge" Rouge

Maury

Languedoc-Roussillon - Vin Rouge - 75 clCe vin se boit avec des forêts noires ainsi que du chocolat riche en cacao. Idéal aussi sur les fromage à pate persillée de type bleu.
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Languedoc-Roussillon - Vin Rouge - 75 clCe vin se boit avec des forêts noires ainsi que du chocolat riche en cacao. Idéal aussi sur les fromage à pate persillée de type bleu.
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Description

Ce Maury est issu du travail réalisé en commun par la Famille Parcé et la maison Dauvergne Ranvier implantée dans la Vallée du Rhône. Il s'agit d'une cuvée sélectionnée ensemble pour illustrer la parentée de vue entre ces vignerons.
Le vignoble languedocien couvre 3 départements : le Gard, l’Hérault et l’Aude. Il offre une palette de vins riche et diversifiée due à des sols très divers (schistes, grès, calcaires, terrasses à cailloux roulés, ...). On retrouve ainsi dans cette région à la fois des vins rouges (78% de la production), blancs (10%) et rosés (12%). Les principaux cépages rouges utilisés sont le Carignan, qui apporte structure, tenue et fraîcheur ; le Grenache qui apporte chaleur et largesse aromatique ; et la Syrah donne au vin ses tanins, son parfum et sa structure. Pour élaborer les vins blancs de la région, ce sont les cépages Grenache blanc, Maccabeu et Picpoul qui sont principalement utilisés.
Le Roussillon est le royaume des vins doux naturels, à l’image du Banuyls, Maury, ou encore Rivesaltes, élaborés à base du cépage Grenache pour les deux premiers, ou Muscat pour le dernier. Ces vins sont à la fois puissants, élégants et floraux, et ont une capacité de vieillissement remarquable.
Au total, ce sont 33 Appellations d’Origine Contrôlées qui couvrent l’ensemble du vignoble du Languedoc-Roussilon, dont les plus connues Corbières, Languedoc, Minervois,…
Le saviez-vous ? Le Languedoc-Roussillon a longtemps eu l’image d’une région aux vins de qualité moyenne. En effet, elle fut pendant un temps la première productrice de vin français, avec plus de la moitié du volume total de vin rouge. Mais ces 20 dernières années, la région a fait un bon en avant dans la mise en place de nouvelles techniques et la qualité de ses vins.
La robe est d'une belle couleur rouge tuilée.
Le nez est complexe et intense, avec des arômes de confiserie, torréfaction (cacao), sous bois (fougères).
La bouche révèle un équilibre remarquable. Ample, il se déploie sur des notes de fruits confits. La finale est moelleuse. Des touches vanillées se conjuguent à un boisé évoluant sur du tabac blond.
CépagesGrenache Noir
RégionLanguedoc-Roussillon
PaysFrance
TypeVin
CouleurRouge
Contenance (cl)75 cl
Degré d'alcool16%
AppellationMaury

Conseils de dégustation

Servir à partir de2018
Servir avant2025
Servir à14-16°C
Cuisses de canard à l'orange
Bleu du Vercors, fromages de chèvre
Chocolat, crème à la vanille, gâteau coulant au chocolat, poires caramélisées

Avis des experts

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La Revue du Vin de France