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Domaine Guffens-Heynen "Tris des Hauts des Vignes" Blanc 2007 Pouilly-Fuissé
Vin de garde

Domaine Guffens-Heynen "Tris des Hauts des Vignes" Blanc 2007

Pouilly-Fuissé

Bourgogne - Vin Blanc - 75 clUn vin blanc exotique ! A déguster avec des crustacés nobles mais aussi avec du foie gras cuit.
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Bourgogne - Vin Blanc - 75 clUn vin blanc exotique ! A déguster avec des crustacés nobles mais aussi avec du foie gras cuit.
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Description

En créant Verget en 1990, Jean-Marie Guffens fait preuve de la même exigence que pour sa production personnelle. La philosophie de la maison peut se résumer en une phrase simple : « le meilleur vin est fait en utilisant le meilleur raisin ». Cet adage quasi élémentaire est la clé de voûte de Verget. Ainsi, que ce soit dans le Mâconnais, le Chablisien ou la Côte d'Or, ce sont les meilleures vignes et les meilleurs terroirs qui sont recherchés pour produire des vins de qualité.
Quelle belle région que la Bourgogne ! Sa spécificité ? Un vignoble complexe et morcelé, qui offre pas moins de 84 Appellations d’Origine Contrôlées (AOC), organisées en 6 appellations régionales, 45 appellations communales ou « villages » (qui comportent 562 dénominations « premier cru »), et 33 appellations « grands crus ».
Le vignoble bourguignon s’étend sur 28 000 hectares, et abrite sur son territoire certains des plus grands vins de France et du monde. La production moyenne est de 1 400 000 hectolitres. On y élabore à 61% des vins blancs, 29% des vins rouges et rosés, et 10% des crémants.
La Bourgogne est notamment connue pour ses 2 cépages emblématiques : le Pinot Noir pour l’élaboration de vins rouges, et le Chardonnay, utilisé pour produire des vins blancs.
Le saviez-vous ? Tous les troisièmes dimanche du mois de novembre ont lieu les enchères des Hospices de Beaune, où les vins du Domaine des Hospices sont vendus lors d’une vente aux enchères, dont le fruit est attribué au profit de l’Hôtel-Dieu, devenu centre hospitalier de pointe. Les prix obtenus lors de cette vente permettent ainsi de fixer les prix moyens du millésime.
La robe est de couleur dorée.
Le nez révèle des arômes de fruits exotiques (litchi) et abricot sec avec des notes de torréfaction.
En bouche il s'avère ample puis légèrement beurré et frais en milieu de bouche. La fin de bouche est toute en puissance avec une belle acidité.
CépagesChardonnay
Propriétaire/Domaine Jean-Marie Guffens
Millésime2007
RégionBourgogne
PaysFrance
TypeVin
CouleurBlanc
Contenance (cl)75 cl
Degré d'alcool13%
AppellationPouilly-Fuissé

Conseils de dégustation

Servir à partir de2008
Servir avant2021
Servir à10-12°C
Blanquette de lapin, côtes de veau à la crème, dinde farcie aux champignons, poule au pot
Brochette de lotte rôtie, dos de cabillaud poêlé, filets de carrelets
Asperges au beurre tiède, choux braisés, jardinière de légumes
Beaufort, Comté, Picodon, Brousse, Epoisses, Saint-Marcellin

Avis des experts

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La Revue du Vin de France

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Stephen Tanzer