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Marc Parcé "Hors d'âge ambré"  Rivesaltes Ambré

Marc Parcé "Hors d'âge ambré"

Rivesaltes Ambré

Languedoc-Roussillon - Vin Moelleux - 75 clUn vin à ne pas se faire manquer pour accompagner en douceur les fins de repas !
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Languedoc-Roussillon - Vin Moelleux - 75 clUn vin à ne pas se faire manquer pour accompagner en douceur les fins de repas !
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Description

Marc Parcé est une des personnalités emblématiques du Roussillon : fondateur du Domaine de la Rectorie et de la Préceptorie, ancien président de l’appellation Collioure et porte-drapeau des grands vins du Sud.
Le vignoble languedocien couvre 3 départements : le Gard, l’Hérault et l’Aude. Il offre une palette de vins riche et diversifiée due à des sols très divers (schistes, grès, calcaires, terrasses à cailloux roulés, ...). On retrouve ainsi dans cette région à la fois des vins rouges (78% de la production), blancs (10%) et rosés (12%). Les principaux cépages rouges utilisés sont le Carignan, qui apporte structure, tenue et fraîcheur ; le Grenache qui apporte chaleur et largesse aromatique ; et la Syrah donne au vin ses tanins, son parfum et sa structure. Pour élaborer les vins blancs de la région, ce sont les cépages Grenache blanc, Maccabeu et Picpoul qui sont principalement utilisés.
Le Roussillon est le royaume des vins doux naturels, à l’image du Banuyls, Maury, ou encore Rivesaltes, élaborés à base du cépage Grenache pour les deux premiers, ou Muscat pour le dernier. Ces vins sont à la fois puissants, élégants et floraux, et ont une capacité de vieillissement remarquable.
Au total, ce sont 33 Appellations d’Origine Contrôlées qui couvrent l’ensemble du vignoble du Languedoc-Roussilon, dont les plus connues Corbières, Languedoc, Minervois,…
Le saviez-vous ?
Le Languedoc-Roussillon a longtemps eu l’image d’une région aux vins de qualité moyenne. En effet, elle fut pendant un temps la première productrice de vin français, avec plus de la moitié du volume total de vin rouge. Mais ces 20 dernières années, la région a fait un bon en avant dans la mise en place de nouvelles techniques et la qualité de ses vins.
La robe est d'une jolie couleur dorée aux reflets ambrés.
Le nez est d'une incroyable richesse allant des notes de caramel à celles du tabac en passant par les fruits secs, l’orange amère, le pin, la garrigue
En bouche l'attaque douce avec une longueur phénoménale et un très bel équilibre entre la puissance, la douceur et la fraîcheur.
CépagesGrenache Gris
RégionLanguedoc-Roussillon
PaysFrance
TypeVin
CouleurMoelleux
Contenance (cl)75 cl
Degré d'alcool16%
AppellationRivesaltes Ambré

Conseils de dégustation

Servir à partir de2018
Servir avant2022
Servir à10-12°C
Fricassée de lapin, rôti de porc, poulet à la crème, tajine de dinde
Filet de rouget à la provençale, lasagnes au thon, poisson à la plancha, sardines grillées
Tajine de légumes, gratin dauphinois, légumes à la grecque, curry de lentilles corail.
Chèvre Sec, Picodon, Rocamadour, Sainte Maure de Touraine

Avis des experts

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La Revue du Vin de France