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Château Cheval Blanc 2011 Saint-Emilion
Château Cheval Blanc 2011 Saint-Emilion
Château Cheval Blanc 2011 Saint-Emilion
Vin de garde

Château Cheval Blanc 2011

Saint-Emilion

Bordeaux - Vin Rouge - 75 clUn cheval avec une jolie matière tout en élégance et en finesse !
94-95
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Parker
94
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WS
18.5
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Decanter
19
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Robinson
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Suckling
Bordeaux - Vin Rouge - 75 clUn cheval avec une jolie matière tout en élégance et en finesse !
94-95
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Parker
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Robinson
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590,00 €
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Description

Cheval Blanc se situe sur la commune de Saint Emilion, à la limite de Pomerol. Domaine de 39 hectares divisés en quarante-cinq parcelles qui ont leur propre identité. On y retrouve trois grands types de sols : texture fine et argileuse, une autre plus grossière et graveleuse et une sableuse.
C’est sans doute la région viticole la plus connue de France et à travers le monde, avec ses 63 appellations différentes, qui offre une production à 86% de vins rouges, 10% de vins blancs, et 4% de rosés.
Avec ses 111 000 hectares et une production de 5 à 6 millions d’hectolitres par an, le Bordelais se hisse à la première place des régions françaises productrices de vins d’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC).
Le vignoble bordelais jouit d’un climat tempéré océanique, à la fois protégé du vent par la forêt des Landes, et favorisé par l’Océan qui procure à la région bordelaise des saisons propices à la culture de la vigne.
Les vins de Bordeaux sont des vins d’assemblage, c’est-à-dire que l’on marie plusieurs cépages, comme le merlot, le cabernet-sauvignon, le cabernet franc, le petit verdot, ou encore le sémillon et le sauvignon lorsqu’il s’agit d’élaborer des vins blancs.
Le saviez-vous ? On connaît tous les « Grands Vins » (ou « Premiers Vins ») élaborés par les grands châteaux bordelais, issus de leur meilleur assemblage possible. Les « Seconds Vins » sont les vins de ces mêmes propriétés, sous une étiquette différente, élaborés avec ce qui ne correspond pas au « Grand Vin » ; la qualité de ces nectars n’en reste pas moins excellente, pour un prix très souvent plus attractif que le « Premier Vin ».
La robe est d'une belle couleur rubis limpide aux reflets violines.
Le nez révèle des notes de cèdre, fumée, menthol, réglisse, avec des nuances de petits fruits rouges. Un joli bouquet intense, complexe et délicat !
En bouche l'attaque est fraîche et fine. Le milieu de bouche quant à lui est puissant et velouté avec des tanins satinés, de chaire tendre aux arômes subtils de violette, de baies rouges et poivre. La finale est longue et minérale.
CépagesCabernet Franc, Merlot
Propriétaire/DomaineCheval Blanc
Millésime2011
RégionBordeaux
PaysFrance
TypeVin
CouleurRouge
Contenance (cl)75 cl
Degré d'alcool13,50%
AppellationSaint-Emilion

Conseils de dégustation

Servir à partir de2012
Servir avant2026
Servir à14-16°C
Ouvrir 1 heure avant
Cotelettes d'agneau à la Provençale, rôti de veau, entrecôte à la bordelaise, brochettes de bœuf, confit de canard, faisan rôti
Brandade de morue, anguilles au vin rouge, matelote d'anguille, truite saumonée, steak d'espadon grillé
Aubergines à la languedocienne, flageolets au beurre, cèpes poêlés, tomates confites
Saint-Nectaire, Brie de Meaux, Brousse, Burrata, Camembert, Cantal, Edam, Epoisses
Pêches Melba

Avis des experts

94-95
/100

Robert Parker

94
/100

Wine Spectator

18.5
/100

Decanter

19
/20

Jancis Robinson

94
/100

James Suckling

17.5
/20

Bettane & Desseauve

17
/20

Le Figaro Vin